Posso segmentar hosts apenas na Europa?

Sim. Em Configurações → Obter links, abra Regiões de envio da loja host (opcional) e escolha Europa & Reino Unido. Você pode adicionar mais regiões: América do Norte, Ásia-Pacífico, América Latina, Oriente Médio & África ou Mundial.

Combine isso com Idioma da loja host se também quiser hosts que publiquem em um idioma específico, como Alemão ou Francês.